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台東美食.拉勞蘭部落小米產業拌手禮
台東縣太麻里鄉香蘭村的拉勞蘭部落，排灣族語Lalauran意指「肥沃之地」。來到部落特別要推薦在地拌手禮：小米，就是小米酒的製作原料、小米粥的食材。提醒您：酒後不開車、飲酒勿過量
↑ 部落牧師 戴明雄 請大家支持原住民產業
拉勞蘭的真空包裝小米（170元/一斤裝），目前雖然正在進行「有機」認證中，但是因為小米的價格並不高，要再花錢施肥或是噴灑農藥並不划算，所以不會有農藥殘留問題。
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「拉勞蘭」這是一 個受卑南族和阿美族文化影響很深的排灣族部落。他們是率先吃蝸牛的排灣族部落，還有部落的「海祭」也是其他排灣族所沒有的。在文化的衝擊之下，很多原住民 族群已經不再種植小米這種農作物，排灣族傳統文化中「小米」仍是很重要的，過去他們的生活都圍繞著小米的栽種、收成而忙碌，也因此在每年七月份小米成熟時 會特別盛大舉行「小米收穫祭」的活動。
近年來小米也漸漸在部落消失，經由拉勞蘭青年會的復育及小米文化產業發展計劃的推動，他們特別開闢了小米園，挑選的品種保有傳統的黏性和口感，栽種到採收也都儘量遵照耆老傳承下來的方法，接下來的處理過程當然也是部落珍貴獨特的文化資產。
小米【Setaria italica(L.) Beauv 英名millet，排灣族叫Vaqu】，含有豐富的營養物質：蛋白質含量約11.4%、多種氨基酸(谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸及天冬氨酸)、粗脂肪約4.2%(含不飽和脂肪酸)及微量元素-硒。小米的用途可以直接煮成小米飯、煮小米粥、還可釀酒，莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物。由於都會生活水準提高，對養生健康食品需求特別重視，熱量低又具飽足感的小米因此成為極佳的保健食品。
小米【Setaria italica(L.) Beauv 英名millet，排灣族叫Vaqu】，含有豐富的營養物質：蛋白質含量約11.4%、多種氨基酸(谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸及天冬氨酸)、粗脂肪約4.2%(含不飽和脂肪酸)及微量元素-硒。小米的用途可以直接煮成小米飯、煮小米粥、還可釀酒，莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物。由於都會生活水準提高，對養生健康食品需求特別重視，熱量低又具飽足感的小米因此成為極佳的保健食品。
在部落裡採收後的小米最主要用來釀製小米露，是原住民節慶文化中很重要的一環，在釀製過程中產生的酒糟，富含營養成份，過去部落中會用以醃肉給生產後的婦女坐月子進補。
拉勞蘭小米工藝坊將古法的酒釀烤肉包裝後推出拌手禮（150元/八兩/包），直接碳烤或加點蔥蒜辣椒快炒都很適合；小米的酒糟攪拌在香腸的製作食材之中，創新推出的小米酒釀香腸（100元/半斤/包）也大受歡迎。
↑ 大受歡迎的試吃品嚐，酒釀醃肉、酒釀香腸都是獨特的在地美食~
拉勞蘭小米工藝坊的相關小米拌手禮還有許多產品，美味的小米露（300元/600ml/瓶）喝的香醇滋味更是部落文化傳承的一份心。
尤其要特別推薦的是「祈納福」-原住民小米粽（45元/粒），在卑南族和魯凱族稱之為「阿拜A Bai」，以小米包裹豬肉內饀再用甲酸漿葉和月桃葉包裹起來，外層的月桃葉主要為增添香氣，內層的甲酸漿葉則有消除脹氣之效可以一起食用。祈納福是排灣族部落在喜慶祭典及招待貴賓時最貴重的主食，也最能體驗原住民風味的代表性食物。
農曆年將至，拉勞蘭部落也推出了小米原味年糕、小米紅豆年糕、手工小米牛軋糖、小米餅乾，更歡迎到小米部落來體驗在地產業，還可預約導覽服務更深度認識部落文化！
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